11 stvari v kuhinji, zaradi katerih si bolan

Kuhinja se pogosto imenuje srce doma. Tam se zbiramo in pripravljamo hrano, ki nas ohranja dobro in zdravo. Vendar pa, tako kot v drugih prostorih vašega doma, tudi v kuhinji skrivajo nevarnosti, ki vas lahko zbolijo. Nekateri v težavah lahko povzročijo prebavne motnje v nekaj dneh, drugi pa so lahko smrtni, zlasti za majhne otroke in tiste z oslabljenim imunskim sistemom. Če se počutite slabo, je čas, da si ogledate svojo kuhinjo in morda spremenite nekatere navade.

• Nepravilno ravnanje s hrano

  

  Ena največjih nevarnosti za zdravje v vaši kuhinji ste vi in ​​kako ravnate s hrano. Če hrane ne kuhamo in ne ravnamo varno, se bakterije lahko hitro razmnožujejo, kar povzroča bolezni, ki se prenašajo s hrano, ki segajo od nekaj ur prebavne motnje do smrti.

  Ste krivi za katero koli od teh napak?

  1. Premajhna hrana : Hrano je treba spraviti na primerno temperaturo, ki je potrebna za uničenje bakterij. Ritni rumenjaki, suši ali surovo testo za piškote so še posebej nevarni za majhne otroke ali vse, ki imajo oslabljen imunski sistem.
  2. Prepuščanje ostankov pri napačni temperaturi : Nepravilna temperatura hrane preprosto povabi bakterije, kvas in plesen, da uspevajo. Vroča hrana mora biti hranjena nad 140 stopinj F, hladna hrana pa pod 40 stopinj F. To vključuje živila, ki jih odtajamo ali mariniramo. Te hrane nikoli ne puščajte na pultu dlje časa. Odtajajte počasi v hladilniku ali hitreje v mikrovalovni pečici in takoj uporabite.
  3. Uporaba nepranega izdelka : Vse sveže izdelke je treba oprati pred jedjo ali uporabiti pri kuhanju, da odstranite bakterije in pesticide.
  4. Izpiranje surovega mesa : Surovega mesa pred kuhanjem ne smete oprati. Pranje ali izpiranje surovega mesa v pomivalnem koritu preprosto razširi vse bakterije na korito in pulti. Kuhanje na ustrezni temperaturi bo ubilo potencialno škodljive bakterije.
  5. Navzkrižna kontaminacija med surovo in kuhano hrano : Nikoli ne uporabljajte iste plošče za mariniranje surovega mesa ali ga odnesite na žar, ki ga uporabljate za postrežbo končnega izdelka. V trgovinah shranjujte surovo hrano ločeno v nakupovalni košarici od pripravljenih živil. Doma shranjujte surove izdelke v neprepustnih vrečah in stran od pripravljenih živil v hladilniku ali shrambi.
  6. Preskakovanje pranja rok med kuhanjem : Ko se premikate po korakih priprave hrane, si pogosto umijte roke, še posebej po obdelavi mesa, jajc in svežih izdelkov.

• Razvajena hrana

  

  Skoraj vsi imamo v hladilniku ali shrambi nekaj hrane, ki jo je treba metati. Jesti ali kuhati s hrano, ki je pretekla čas varnega skladiščenja, je izjemno nevarna. Če ste previdni pri hrani, jo vrzite. Ne okusite! Vse bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano, ni mogoče okusiti, videti ali vonjati.

  Preprečevanje zastrupitve s hrano se začne, ko nakupujete. Izberite sadje in zelenjavo, ki se ne poškoduje ali kaže znake škode žuželk. Ne kupujte konzerviranih predmetov, ki so nabrekli, zgubani ali zarjaveli po šivih. Pakirani predmeti ne smejo imeti solz ali znakov madežev zaradi puščanja.

• Brisače

  

  Tkanine za kuhinjske brisače so bistven in odličen način za zmanjšanje uporabe papirnatih brisač. Nevarnost pride, če jih ne umivate dovolj pogosto in povzroča navzkrižno kontaminacijo na kuhinjskih površinah. Glede na raziskavo National Sanitation Foundation International je vsaj 75 odstotkov kuhinjskih brisač testiralo bakterije koliformne bakterije (Salmonella ali E.coli).

  
  
  Za čiščenje, pripravo hrane in pranje rok uporabljajte ločene brisače. Brisače operemo po vroči vodi po vsaki uporabi.

• Odpirači

  

  Ne glede na to, ali uporabljate ročni ali električni odpirač pločevinke, je rezilo vsakič izpostavljeno vsebini pločevinke. Navzkrižna kontaminacija mesnih izdelkov, zelenjave in pijač lahko povzroči rast bakterij.

  Ročne odprtine pločevinke je treba po vsaki uporabi oprati v vroči, milni vodi ali, če je varno, pomivati ​​s pomivalnim strojem. Pri električnih odpiračih pločevinke rezilo obrišite z razkužilom in popolnoma posušite, da preprečite rast bakterij.

• Rezalne deske

  

  Rezalne deske olajšajo pripravo hrane in ščitijo naše kuhinjske pulti. Toda z vsakim rezom se pojavijo drobne praske in gnide, ki lahko hranijo bakterije. Če ne uporabljate ločenih desk za rezanje mesa in surovega sadja in zelenjave, ima lahko navzkrižna kontaminacija hude posledice za zdravje.

  Lesene deske za rezanje je treba po vsaki uporabi oprati z vročo, milnico. Dobro sperite z vročo vodo in posušite s čisto krpo. Nikoli ne postavljajte lesenih desk v pomivalni stroj, ker se lahko poškodujejo. Steklene ali plastične plošče je treba namestiti v pomivalni stroj za temeljito čiščenje.

• Gobice

  

  Gobice, naravne ali umetne, so po definiciji porozne strukture. Medtem ko te pore odlično absorbirajo razlitje, so tudi zelo spretne pri zadrževanju vlage in bakterij, ki lahko uspevajo v tem okolju in povzročajo bolezni.

  Gobice je treba oprati v vroči, milni vodi in postaviti na mesto z dobrim kroženjem zraka, da se posuši po vsaki uporabi. Očistite jih lahko tudi na zgornjem stojalu v avtomatskem pomivalnem stroju ali jih vržete v podložko za cikel tople vode. Če ima goba po čiščenju močan vonj, jo takoj zavrzite. Vonj je znak prekomerne rasti bakterij.

• Gumbi, ročaji in sledilne ploščice

  

  Kolikokrat na dan se dotaknete gumbov in ročajev na vaših kuhinjskih omarah? Kako je z ročaji vrat hladilnika in sledilnimi ploščicami na mikrovalovni pečici? Ali so vsake roke popolnoma čiste? Verjetno ne.

  Kontaminacija iz surove hrane in telesne zemlje pušča bakterije, kot so Salmonella, Listeria, E. coli, pa tudi kvas in plesni na površinah. Vsak od teh organizmov lahko povzroči prebavne motnje, nekateri pa so zelo nevarni za majhne otroke in oslabljen imunski sistem.

  Po vsaki seji za pripravo hrane ali vsaj vsakodnevno je treba strojno opremo, ročaje in nadzorne plošče očistiti z razkužilom, ki ga je mogoče razmazati s čistilom ali razpršilnim čistilom.

• Puščanje plina in ogljikov monoksid

  

  Če imate kuhinjske aparate, ki jih poganja zemeljski ali propanski plin, je izredno pomembno, da ohranite pravilno delovanje. Tudi majhno puščanje ali nepravilno delovanje pilotske luči ima lahko smrtne posledice.

  Naravni in propanski plin nimajo vonja, vendar komunalna podjetja dodajo oster vonj, s pomočjo katerega lahko zaznate uhajanje plina. Če vonjate po gnilih jajcih, takoj odprite okna in se prepričajte, da so naprave in pilotske luči ugasnjene. Pokličite komunalno podjetje in upoštevajte njihova navodila. Če je vonj pretirano močan, takoj zapustite in pokličite reševalne službe z varne razdalje.

  Puščanje ogljikovega monoksida je veliko težje zaznati, saj je brez vonja. Ogljikov monoksid nastane, ko gorivo gori in ga lahko izpuščajo iz plinskih peči in grelnikov vode. Če je ne odkrijemo, se lahko nabere v zaprtih prostorih in povzroči glavobole, gripi podobne simptome, mišično oslabelost in smrt.

  Edini način vedeti, ali se v vaši kuhinji nabira ogljikov monoksid, je namestiti detektor ogljikovega monoksida. Če se oglasi alarm ogljikovega monoksida, se nemudoma odpravite na svež zrak in pokličite reševalne službe.

• Plastične posode

  

  Plastične posode najdemo v skoraj vsaki kuhinji. Na žalost niso vsi varni za shranjevanje hrane. Številne starejše plastične posode vsebujejo bisfenol A ali BPA, industrijsko kemikalijo. Trenutno potekajo študije o možnih učinkih izpostavljenosti BPA na zdravje na možgane in vedenjsko rast plodov, dojenčkov in otrok.

  Obstajajo načini, kako omejiti izpostavljenost BPA:

  • Izberite plastične izdelke, označene kot BPA, in preglejte kode recikliranja. Nekatere plastike, označene s kodami za recikliranje tri ali sedem, so lahko izdelane z BPA.
  • Odločite se za svežo hrano nad konzervirano hrano, saj je večina pločevink obložena s smolo, ki vsebuje BPA.
  • Nacionalni inštitut za zdravje potrošnikom svetuje, naj se v mikrovalovni pečici ne uporabljajo polikarbonatne plastike ali dajejo v pomivalni stroj. Plastika se lahko sčasoma pokvari in omogoči BPA, da se izloči v živila.

• Mikrovalovna kokica

  

  Uživanje kokic v mikrovalovni pečici ni posebej nevarno za vaše zdravje, a vdihavanje razpočne pare, ko vrečko odprete neposredno iz mikrovalovne pečice, bo vdihnilo več kot štirideset kemikalij. Ameriška agencija za varstvo okolja je iz svojih izdelkov določila najslabšo snov, diacetil, vodilne blagovne znamke. Vendar še vedno ni jasno, kakšni so učinki drugih kemikalij, ki se uporabljajo pri izdelavi vrečk.

  Da zaščitite svojo družino pred potencialno škodljivimi poškodbami njihovih dihalnih sistemov, pustite, da se torba popolnoma ohladi, preden se odpre ali odpre pod izpušnim ventilatorjem.

• Nakupovalne torbe za večkratno uporabo

  

  Nakupovalne torbe za večkratno uporabo so odlične za okolje in vam celo ponujajo popust v trgovini. Imajo pa potencial za navzkrižno kontaminacijo, razen če so pravilno očiščene in negovane.

  Pomembno je označiti in določiti nakupovalne torbe za določene predmete. Eno uporabite za čiščenje potrebščin, eno za surovo meso, drugo za sveže sadje in zelenjavo in eno za pakirano blago. Nikoli ne puščajte umazanih vrečk v vročem avtomobilu, kjer lahko uspevajo bakterije.