Burdock je eno tistih zelišč, ki jih ljudje presenečajo. V Ameriki ga poznamo kot pogost plevel, v azijskem kuhanju pa je gredica (koren Gobo) običajna. Burdock je znan kot zdravilno živilo; kar pomeni, da neguje telo in telesu nudi globoko hranilno zdravje, zlasti jeter, sečil in kože.
Latinsko ime
Arctium lappa
Pogosto ime
Burdock, Gobo
Uporaba burdocka za zdravstvene namene
Burdock lahko uporabite tudi za težave s kožo, tako od znotraj, kot neposredno na površino kože. To je tudi varno zelišče, ki ga zaužijemo z nekaj znanja. Kot koreninska zelenjava je čudovit dodatek k prehrani za vse starosti. Kot perutnina je varna tudi za vse, ki so dovolj stari, da razumejo, kaj se jim dela, in lahko navedejo, ali aplikacija postane prevroča ali neprijetna. Kot tinktura ali decokcija deluje repica nekoliko močneje, zato jo je treba kombinirati z zeliščem z diuretiki, kot je maslaček, da strupe premakne v urin in ne skozi kožo. Tinktura semen grozdja zaradi svoje močne učinkovitosti ne sme uporabljati domači zeliščar.
Gojenje repca
Burdock je pogosto najdeno zelišče. Pogosto ga opazimo ob vodnih poteh in običajno na delnih ali osenčenih območjih. Burdock najbolje raste v alkalnih tleh, vendar to ni potrebno za gojenje. Rep se zlahka goji iz semen, dvoletno rastlino, ki jo neposredno sejemo na vrtu, zgodaj spomladi. Stratifikacija pomaga kaljenju, vendar se zavedajte, da ima lonček neverjetno visoko stopnjo kalitve, zato razen če nimate dragocenih nekaj semen, stratifikacija ni potrebna.
Za najmanjšo količino težav je najbolje, da gojimo gojenje na območju, kjer se lahko prosto seme. To bo zagotovilo neskončne pridelke semen in korenin v prihodnjih letih. Ker tako dobro raste na senčnem območju, če imate veliko drevo ob strani svoje pokrajine, je pogosto to popolno mesto za zasaditev pridelka orehov.
Trganje burdocka
Burdock že dolgo velja za zelenjavo v azijskem kuhanju. Znan kot Gobo, ste morda videli korenino v lokalnih trgovinah in sploh niste vedeli, da je to tisto, kar mi Američani štejemo za običajen plevel.
Burdock je dvoletnica, kar pomeni, da raste dve leti. Rastline prvega leta ponujajo korenine. Semena poberemo jeseni drugo leto. Vsebujejo jih znane burice, ki jih vsi prepoznamo, in tiste, ki so jih naši hišni ljubljenčki žal prinesli domov zapletene v kožuhu.
Korenina repinca se pobira v prvem letu. To je najbolje storiti, ko je vlaga nanesena v tla, saj ima burdock zelo globok, velik koren. Ta korenček je treba izkopati z lopatico ali vrtno vilico. Ne poskušajte potegniti korenine, ponavadi se bo del korenine odlomil in boste ostali s škrbino. Teža in otežuje nabiranje.
Tako semena kot korenine lahko posušimo za shranjevanje. Korenine zelo dobro operite, da odstranite vso umazanijo ali pesek pred sušenjem. Korenine je treba pred sušenjem sesekljati ali narezati, saj postanejo kamnine trde, ko se enkrat posušijo.
Semena je treba odstraniti iz koreninskega zunanjega premaza in jih pred skladiščenjem posušiti. Poglejte jih dobro za skrite žuželke. Ne uporabljajte drugega letnika, saj bodo verjetno vsebovali nekaj žuželk.
Sveže liste grozdja (bodisi prvo ali drugo leto) lahko rahlo parite in nato nanesete kot perutnino, da odstranite okužbo in pospešite zdravljenje.
Shranjevanje
Za shranjevanje grozdja je sveža korenina preprosto ohlajena ali vložena v hranilno hrano. Korenine lahko olupimo in pražimo z vso jesensko zelenjavo, vložena gobo pa je okusna kot začimba. Kombinirajte gobo s krompirjem in nato vse skupaj zmešajte. Korenine dodajo zemeljski okus, ki je prijeten.
Burdock se izdeluje tudi v tinkturah, infuzijah, salvemi in balzami ter infuziranih oljih. Divje uporabno je to zelišče enostavno za gojenje in shranjevanje.