Ko želite načrtovati večerjo, ki ponuja dobro, preprosto hrano, ki vas hitro popelje iz kuhinje, da se lahko odpravite nazaj s svojimi gosti, ni boljšega načina kot z nekaj domačega teksaškega žara.
Posvetovali smo se s strokovnjakom za žar in žarkom Derrickom Richesom, da bi dobili nizko ponudbo pri prireditvi pristne teksaške zabave na večerji.
Vse je o mesu
Po besedah Richesa je žar na Teksasu narezana goveja brbota, klobasa v nemškem slogu in mesnata rebra s tangy, paradižnikovo omako, ki jih previdno zalijemo z mesom ali postavimo na stran. Njen natančen izvor je negotov, vendar so bili nemški in češki priseljenci, ki so prišli na to območje, vplivali tudi na špansko in mehiško dediščino v Teksasu. Beseda žar celo izvira iz španske besede barbacoa. V tradiciji so sodelovali tudi kavbojski karavanski vagoni z izbiro stranskih jedi in sladic.
Ne pozabite na stranske jedi in sladice
Značilne stranske jedi so pinto fižol, makaroni in sir, krompirjeva solata, ocvrta okra in sladka krompirjeva enolončnica. Na žar je treba postreči s slanimi začimbami, kot so vložena paprika, vložena okra, češnjeva paprika, narezana čebula in naoljene kumarice. Izbran kruh je navaden bel sendvič kruh gospe Baird. Sladica je tradicionalno klobučevina - tu je prišel vpliv vpenjalnih vagonov, saj se lahko kotleti kuhajo nad vročim premogom v litoželezni nizozemski peči. Najljubši okusi so breskev, češnja in robida. In ne pozabite, da svoj sočni popkovnik dopolnite z vanilijevim sladoledom.
Pijače
Na voljo vam je več možnosti pijače za vaš teksaški žar. Pri brezalkoholni izbiri se ne morete zmotiti z nesladkanim ledenim čajem, postreženim z dodatkom sladkorja, ki ga doda pitnik, ali z limonado. Nekateri teksaški ljubitelji imajo tudi sladko brezalkoholno pijačo, imenovano Big Red, ki pa je ni na voljo povsod.
Če želite v svoj jedilnik dodati alkoholne pijače, potem ponudite dobro teksaško pivo. Če ga najdete, je odlična izbira Shiner Bock iz pivovarne Spoetzl v Shinerju v Teksasu. Še eno najljubše je pivo Lone Star, ki je širše na voljo. Primerno je tudi serviranje vina na teksaškem žaru, zlasti teksaškega vina. Vinarstvo Llano Estacado in Vinarstvo Caprock sta oba vinarja iz teksaškega Panhandla, ki sta osvojila številne nagrade. Srčno rdeče vino, kot sta kabernet sauvignon ali merlot, se dobro spoji s teksaškim žarom. Francoski Beaujolais je še ena dobra izbira z govejo brbončico.
Nastavitev faze
Razpoloženje za teksaški žar lahko nastavite na več načinov. Okrasitev s prtom, preverjenim v rdeči barvi, bandane zahodnega sloga za prtičke in šerifove zvezde, ki se uporabljajo kot zabava za zabave ali karte za kartice, bodo pomagale postaviti oder. Za bifejem mora biti seveda obešena teksaška zastava.
Glasba bo tudi pomagala, da vaše goste postavijo v duh Teksasa. "Kavbojske pesmi" Teksašana Michaela Martina Murpheyja so kot nalašč za glasbo med vašo teksaško zabavo. Za bolj blag zvok lahko predvajate "Pot do Ensenade" Lylea Lovetta, ki vsebuje čudovito, pogosto šaljivo besedilo Lovetta in dostavo jezika v obraz.
Priljubljene pesmi vključujejo:
- "Ne dotikaj se mojega klobuka"
- "Dolga, visoka teksaškinja"
- "Tako je. Nisi iz Teksasa".
Za nekaj malega, poskusite bodisi "Lubbock On Everything" Terryja Allena, ki vključuje njegov klasični, pogosto zasedeni "Amarillo Highway" ali katerega koli od albumov Roberta Earla Keena, zlasti "Št. 2 Live Diner", "West Textures", ali "Medeni mesec Gringo", ki vključuje skladbo "Barbeque".
Za ostale zabave lahko najamete trikovni roper - zabaven tako za otroke kot za odrasle. Lahko pa bi igrali kakšno kavbojsko poezijo, kot so posnetki Baxterja Blacka. Je najbolj znan pesnik veterinarjev / kavbojev za velike živali in ga pogosto slišimo na nacionalnem javnem radiu. Če lahko najdete lokalnega kavbojskega pesnika, bi bil odličen dodatek zabavi - uporabite društvo kavbojskih pesnikov, da bi našli lokalnega umetnika.
Vprašajte med svojimi prijatelji, da poiščejo kitarista ali pianista, ki bi zapel in zaigral kavbojske pesmi za vas. Dobra klavirska pesmarica je Moja 1. knjiga kavbojskih pesmi. Dobra kitara pesmi je Mel Bay Presents Cowboy Songs za akustično kitaro.
Teksaški žar meni
- Teksaški stil prekajene brbončice in svinjska rebra
- Pečene jalapene, okra in češnjeva paprika
- Narezano čebulo in naoljene kumarice
- Cheddar Corn Caserole
- Sladki krompir in jabolčna enolončnica
- Hrustljava ocvrta okra
- Teksaški koruzni kruh
- Svež robidni šamot postrežen z vanilijevim sladoledom
- Ledeni čaj
- Lone Star Beer