Kako gojiti cvetačo

Gojenje cvetače

Cvetača je ena od številnih pridelkov kopriv, povezanih z zeljem, ki uživajo v hladnem vremenu. Mark Twain jo je poimenoval "Zelje z višješolsko izobrazbo.", Vendar ne mislimo, da je to samo zelje z zrakom. Cvetača ima zelo izrazito hranilnost, po okusu je bliže brokoliju. Glavni užitni del cvetače in brokolija je cvetni brst, zaradi česar sta oba užitna cveta.

Cvetača ni najlažja zelenjava, saj je zelo občutljiva na temperaturne spremembe, vendar je z malo TLC lahko zelo koristna zelenjava za vaš vrt. Če cvetačo začnete iz semen, boste imeli veliko več možnosti sorte.

Bele sorte je treba blanširati, tako da glavo pokrijejo z njenimi listi. Vijolične sorte dobijo barvo iz antocianina, antioksidanta. Žal tako barva kot koristi izginejo s kuhanjem. In srečna nesreča vodi do oranžne cvetače, ki ima večji odstotek beta karotena.

• Listi : Debeli, ovalni listi imajo izrazit srednji reber in žile. Listi in steblo cvetače sta užitna.
• Cvetovi : Glava cvetače je sestavljena iz tesno obloženih cvetnih brstov, ki jih pogosto imenujemo skuta. Dejanski cvetovi cvetače so znani 4 cvetni listi v križni obliki, ki tej družini zelenjave dajejo ime križnice.

Latinsko ime

Brassica oleracea

Pogosto ime

Cvetača

Območja trdote

Rastline cvetače so dvoletne, čeprav se zaradi nihanja vremena lahko v prvi sezoni sejejo. Če pa želite shraniti semena, boste morali nekatere rastline pustiti nepoškodovane, morda čez zimo, z nekaj zaščite pred mrazom.

Izpostavljenost

Rastline bodo najbolje rasle na polnem soncu, čeprav malo delne sence v toplejšem vremenu lahko prepreči, da bi se rastline vdrle ali popkale (oblikovale majhne glave velikosti gumba).

Velikost zrele

Velikost glave je odvisna od sorte, ki jo gojite, povprečno pa je od 6 do 12 palcev.

Dnevi do žetve

Večina sort cvetače zahteva zorenje približno 2 meseca, čeprav so nekatere nekoliko hitrejše, druge pa lahko trajajo do 3 mesece. Ker v toplem vremenu ne bodo oblikovale glave in se bodo lahko spoprijele le z rahlo zmrzaljo, ne pozabite izbrati sorte, ki bo imela dovolj časa, da dozori v vašem podnebju. To pomeni, da je sorta hitro zorela, če je pomlad ali jesen kratek. Dolgo zorele sorte so dobra izbira za vrtnarje z blagimi ali poznimi zimami. Vrtnarji v hladnem podnebju imajo veliko srečo, če presaditve odložijo sredi poznega poletja in nabirajo jeseni.

Pobirajte, ko glave dosežejo želeno velikost in ko so popki še tesni. Ne puščajte jih predolgo ali se bodo rože odprle. Bolje bi jih bilo, ko so zreli, odrezati in zamrzniti za kasnejšo uporabo. Druga možnost je, da celotno rastlino dvignete in shranite, korenine, steblo in vse nedotaknjeno, na hladnem in suhem mestu.

Predlagane sorte

Zdi se, da se rejci rastlin radi igrajo s cvetačo, ker se vedno uvajajo nove sorte. Oglejte si sorte v lokalnem razširitvenem uradu in poiščite sorte, ki so v vašem kraju še posebej dobre.

• Zelena boginja f1 : Lime zelene sorte z lepim okusom in brez blanširanja (60 do 65 dni).
• Snežna krona f1 : Ena lažje gojenih belih sort z nekaj odpornosti proti zmrzali in kratko sezono (50 do 55 dni).
• Di sicilia violetta, aka violetta Sicilije ali kakšna druga izpeljanka : Čudovita vijolična italijanska dediščina s sladkim, oreščkovim okusom (70 do 80 dni).
• Cheddar f1: precej oranžne glave, ki se počasi privijajo (55 do 60 dni).

Nasveti za gojenje

• Tla : Cvetača potrebuje zemljo, bogato z organskimi snovmi, pH tal med 6, 0 ​​do 7, 0. Tla morajo biti dobro drenažna, a cvetača potrebuje stalno vlago, da prepreči porjavenje.
• Sajenje : Semena začnite v zaprtih prostorih približno 4 do 6 tednov pred povprečnim zadnjim zmrzali. Cvetači ni všeč, da so njene korenine moteče (rekli smo, da je bujna), zato priporočamo šote iz šote ali papirja. Sadite semena 1/2 do 1/2 in. Globoko in naj bodo vlažna. Hitreje bodo vzklili, če bodo ogreti (65 do 70 F).

Ne glede na to, ali sadite svoje sadike ali nekaj kupljenega v trgovini, se prepričajte, da presaditve očistite, preden jih nastavite na vrt. Vesolje rastline, približno 18 do 24 cm narazen, da bi zunanji pustili veliko prostora.

Vzdrževanje

Cvetača potrebuje stalno vlago in jo veliko. Brez zadostne vode se glave postanejo grenke. Na teden si priskrbite vsaj 1 inčo vode in poskrbite, da bo v zemljo vpila 6 do 8 palcev. Če pustite, da se zemlja v vročem vremenu posuši, se bodo popki rahlo odprli, zato bodo glave "riževe", namesto da bi bile tesne skute. V času sajenja mulčite, da se tla ohladijo in pomagajo zadržati vlago.

Ker cvetača zori toliko časa, da bo potrebno nekaj dopolnilnega hranjenja. Nahranite vsaka 2 do 4 tedne z organskim gnojilom, kot so alge in ribja emulzija.

Če želite, da ostane bela, bo cvetača blanširana. Okus ni prav nič spremenjen, če mu dovolite, da porumeni naravno rumenkasto rjavo, vendar je videti, da ostane bolj sladek in veliko bolj privlačen, če je blanširan. Začnite blanširati glave, ko bodo približno velikosti velikega jajčeca. Začnite postopek, ko so rastline popolnoma suhe, da se izognete gnitju. Tradicionalni način blanširanja je tako, da nekaj večjih listov zložite nad glavo in jih privežete ali pritrdite na drugo stran. Lahko jih držite s skalo ali jih privežete na svoje mesto. Ne prilegajte listov pretesno; želite blokirati luč, vendar pustite prostor, da se glava razširi.

Ko so listi nameščeni, poskusite, da se ne zmočijo, in jih redno preverjajte, da žuželke ne bodo uporabljale za skrivališče.

Če se to sliši kot preveč napora, jih lahko preprosto pokrijete s prevrnjeno vedro. Ali pa vzemite še lažjo pot in gojite eno od barvnih sort. Ni jih treba blanširati.

Škodljivci in težave

• Škodljivci žuželk : Na žalost je cvetača dovzetna za vse običajne škodljivce na kolobarjih, veliko pa jih je, vključno z magni, zeljem in zeljem. Mlade presaditve so privlačne tudi za listne uši in bolhe, zlasti če jih gojimo spomladi.
• Živalski škodljivci : deževniki imajo izredno rad pridelke kole. Ograjevanje ali kletka je najboljše odvračanje.
• Bolezni : Tudi tukaj so pridelki skrilavcev problematični, češplje vodijo črna noga, črna gniloba in korenina. Zelo pomembno je, da letine za letom ne posadite pridelkov koprive na isto mesto in ob koncu sezone očistite vse odpadke, da preprečite prekomerno prezimovanje v tleh.

Druga pogosta težava cvetače je odmiranje in popačenje listov. To na splošno povzroča pomanjkanje bora v tleh. To preprečujejo gnojila iz alg ali morskih alg.

Je oranžna cvetača resnična?

Oranžna cvetača je bila vzrejena iz genetske mutacije, ki so jo odkrili leta 1970. Oranžno barvanje se je pojavilo, ker vsebuje beta karoten, kot oranžno korenje. To ni gensko spremenjen organizem, samo hiba, ki je bila hibridizirana.

Morda boste videli, da se prodaja kot "cheddar" cvetača, vendar nima okusa kot sir. Po okusu je sladka, orehova cvetača.

Kaj naredi cvetačo vijolično

Vijolična cvetača je že več generacij. Obstaja več sort heirloom, na primer priljubljeni " Purple of Sicilija", in nekaj nedavnih hibridov. Vsi dobijo svojo vijolično barvo iz antioksidanta antocianin, prav tako rdeče zelje, rdeče grozdje in rdeče vino.

Na žalost večina vijolične zelenjave pri kuhanju izgubi barvo in vijolična cvetača ni izjema.

Za pravi izziv, Grow Romanesco

To tujčarsko zelenjavo pogosto imenujejo brokoli "Romanesco", pogosto pa se uvršča tudi v cvetačo. Verjetno je križanec med obema in zelenjave ni najlažje gojiti. Vendar je vredno poskusiti. Cvetovi se razvijejo v fraktalnem vzorcu. Poleg lepe ima tudi čudovito orehovo teksturo in okus.

_{Viri Univerza v Illinoisu
Univerza Iowa State
Razširitev univerze v Zahodni Virginiji}