Linda Tagliaferro
Seveda je kravje mleko standardno "pitno mleko", vendar kozje mleko uživa tržne niše za nekatere potrošnike. Lažje je prebaviti in nekateri ljudje z občutljivostjo za mleko ga lahko varno zaužijejo.
Koze so trdožive živali, ki jih je enostavno obdržati. Dobro krmijo na manj kot idealnem pašniku za govedo in so poceni za gojenje. So veliko manjši in lažji za ravnanje kot krave. In kot zelo inteligentne, prijazne domače živali, so dobra žival, ki jo imajo zraven. Prav tako so okretni in radovedni, kar lahko poskrbi za zabavno gledanje koz in nekaj preizkusnih časov (potrebovali boste dobro ograjo).
Izberite pasmo mlečnih koz
Prvi korak k vzgoji mlečnih koz za mleko je spoznavanje različnih standardnih pasem mlečnih koz. Čeprav je na stotine pasem koz, se pri mlečnih kozah navadno uporablja le peščica. Alpini, Saanens, Oberhalsis in Toggenburgs izvirajo iz švicarskih gora in so zelo prilagodljivi hladnejšemu podnebju in pogojem, ki niso popolni. Koze LaMancha in Nubian imajo bolj tropski izvor in se dobro obnesejo v vročih poletjih.
Ohišje in ograjevanje mlečnih koz
Mlečne koze potrebujejo čisto, suho mesto, ki ne vsebuje prepih. Če se boste čez zimo šalili, boste potrebovali topel in zaprt skedenj. Zagotavljanje obilo krme za vaše koze je ključnega pomena za srečno in zdravo čredo. Poskrbeti boste morali, da boste imeli za koze še izjemno trdno, verjetno električno ojačano ograjo.
Kako hraniti mlečne koze
Koze se najbolje obnesejo na temeljih dobre krme: gozdovi, grmičevje in trave, po katerih se lahko valjajo in jedo po srcu. Brezplačno krmljenje visokokakovostnega sena je tudi običajna praksa, in če imate letne čase, ko sveža krma ne bo na voljo, bo seno za te čase glavna krma. Obstaja nekaj nasvetov in trikov, kako koze dobro hraniti, zato se prepričajte, da boste pravilno naučili podrobnosti hranjenja koz.
Prepričajte se, da na območju krme za koz ni rastlin, ki bi lahko bile strupene za koze. Preverjanje s svojim okrožnim agentom za razširitev lahko pomaga ugotoviti, ali imate kaj od tega na svoji zemlji.
Kako ohranjati zdrave mlečne koze
Ravnanje s svojo čredo pomeni, da jih ne bi imeli pred boleznimi in boleznimi. Izrek: "Unca preventive je vredna kilograme zdravljenja" je zelo resnična, ko gre za koze. Veliko lažje jih je ohraniti zdrave, kot pa jih zdraviti, ko zbolijo. Naučite se osnov in na kaj je treba iskati, ko so bolni - in kdaj se napotiti k veterinarju.
Upravljanje mleka
Vaša opravila bo treba vzrejati enkrat na leto. Ali mora biti stara 8 mesecev ali vsaj 80 kilogramov (razen majhne pasme), preden se vzrejajo. Običajno se vzrejajo jeseni. V vročino prihaja tri dni na vsakih 17 do 21 dni. Hranite ločeno od vašega dolarja, dokler se ne segrejejo. Ko se vzrejajo, jih je treba znova ločiti, ali lahko mleko okusi.
Preskakovanje ali rojstvo se običajno zgodi približno 150 dni po vzreji. Ima pogosto dvojčke in včasih trojčke. Otrok se bo po rojstvu osvežil ali začel proizvajati mleko. Če jo nenehno molžemo, bo dojila do 10 mesecev.
Ali je treba pustiti, da se posuši vsaj dva meseca po začetku proizvodnje mleka, preden se ponovno vzreja.
Koze proizvedejo toliko mleka, da lahko otrokom dojite in še vedno vzamejo, kar je ostalo. Večina rejcev koz omejuje otroke čez noč, potem ko so stari 2 tedna, in zjutraj z mlekom. Po jutranji molži se lahko otroci na zahtevo dojijo.
Kako molzite kozo
Mlečenje koze je dokaj enostaven postopek, še posebej, če se učite praktičnega izkušenega kmeta. Številni v času molže hranijo zrnje do jedi. Pomembno je, da je čas molže dosleden. Dojil boste enkrat ali dvakrat na dan, približno 12 ur narazen. Seveda boste morali poskrbeti, da sta oprema in območje za molžo čisto, ter da boste lahko mleko ohladili takoj, ko kozo dojite.
Kozje mleko je naravno homogenizirano, ker so maščobne kroglice manjše od tistih v kravjem mleku. Krema se ne bo ločila v kozjem mleku, zato bo maslo in smetana težko narediti. Vendar so izdelki iz kozjega mleka kremni in gladki zaradi teh majhnih maščobnih kroglic.