Mogoče ste vzgajali kokoši nesnice za svojo družino in se želeli razširiti, ali pa morda začnete na novo z novo jato in že veste, da se želite lotiti prodaje jajc. Kakor koli že, vzgajanje piščancev, ki proizvajajo sveža kmečka jajca, je lahko zabaven in donosen podvig. Ob začetku lastnega podjetja z jajci morate upoštevati le nekaj stvari, ki bodo poskrbele za vaš uspeh.
Spoznajte svoj trg
Prepričati se boste morali, da na vašem območju obstaja trg za domača jajca. In želeli si boste videti, kakšne cene so drugi na desetino. Ko pogledate druge lokalne ponudbe jajc, upoštevajte: ali piščance hranijo z organsko krmo? Ali so "paši", kjer ves dan preživijo na travi, jedo hrošče in naraščajoče nasvete rastlin, pa tudi piščančje krmo?
Želeli boste določiti, kje boste prodali jajca. Mnoge države imajo izjeme za kmete, ki prodajajo jajca v majhnem obsegu. Če pa želite preseči to, boste morda morali ustanoviti napravo za pranje jajc, ki jo je pregledal USDA. Če gledate lokalno, koliko prometa ima vaša lokalna prehrambna zadruga ali trgovina z živili? Veliko krajev ne more shraniti zalog dobrih, lokalnih jajc, v nekaterih mestih ali na podeželju pa lahko pride do presežne ponudbe.
Poznajte zakone
Kot že omenjeno, boste morda morali postaviti čiste prostore za čiščenje jajc, odvisno od vaše državne in lokalne zakonodaje. Morda vam bo dovoljeno recikliranje jajčnih škatel ali prepovedano od drugih podjetij za pakiranje jajc. Če na jajca postavite besedo "organski", boste verjetno morali izpolnjevati ekološke standarde, kar je lahko dolgotrajno in drago.
Vaš okrožni zastopnik je dobro mesto, da začnete ugotoviti, kaj lahko lokalni in zvezni zakoni veljajo za vaše podjetje s prodajo jajc.
Napišite poslovni načrt
Drugi korak po poznavanju vašega trga je, da formalizirate svoj marketinški načrt s pisanjem poslovnega načrta. Poslovni načrt za majhne kmetije ne bo samo določil vašega ciljnega trga, ampak bo tudi pogledal, kako lahko svoje podjetje razvijate po poti, po kakšni ceni nastavite jajca, kakšni stroški prispevajo k proizvodnji jajc in kakšen dobiček lahko upam ustvariti.
Odločite se, koliko piščancev želite
Z vašim poslovnim načrtom lahko delate nazaj od števila jajc, ki jih nameravate prodati vsak teden, do tega, koliko piščancev potrebujete, da dosežete ta cilj. Ugotovite, da bo kokoši nesnica v povprečju na teden proizvedla od tri do pet jajc. Če nameravate prodati 10 ducatov jajc na teden ali 120 jajc, lahko s matematiko ugotovite, da bo za začetek 25 ali 30 piščancev.
Prepričajte se, da ste trdo delali in da imate trg, ki lahko podpira število piščancev, ki jih dobite za svojo čredo.
Ugotovite lahko tudi cene. Kakšni so ti mesečni stroški za krmo in drugi stroški? To razdelite po številu deset jajc, ki jih nameravate prodati, in poskrbite, da boste polnili precej nad točko prekinitve. Morda boste morali naložbo v gradnjo piščančja ali postavitev ograj širiti v več letih, da boste prinašali dobiček, zato ne izračunavajte začetne naložbe, ko določite ceno.
Dvignite piščance
Ko izbirate piščanke, bodite prepričani, da nabirate pasmo, ki je na oddelku za odstranjevanje jajc zelo produktivna in ki je tudi dovolj trpka, da preživi v vašem podnebju. Če ste na severu, boste želeli razmisliti o dopolnjevanju s svetlobo pozimi, da bodo vaše kokoši vse leto proizvajale jajca.
Kokoši nesnic na pašniku lahko izboljšajo jajca in pronicljivi kupci zdaj poznajo razliko. Številni zdaj pričakujejo globoke, bogate oranžne rumenjake, polne okusa - in tisto, kar bi morali zlahka dobiti od kokoši, ki imajo dostop do žitaric, trave in možnosti, da se valjajo po več hektarjih, da bi našli najbolj okusne obroke. Poleg pašnika boste želeli zagotoviti visokokakovostno krmo in morda dodaten kalcij za močne školjke. Lahko dopolnite tudi z ostanki hrane in vrta.
Zberite in očistite jajca
Kako zbirate in čistite jajca, je še posebej pomembno, ko jih prodajate drugim. Poskrbite, da boste znali pravilno očistiti jajca, da zmanjšate tveganje zastrupitve s salmonelo.
Pakirajte in prodajajte jajca
Ko so zbrana, je čas, da jajca zapakirate in prodate. Pri razmišljanju o tem, kako pakirati jajca, upoštevajte svoj poslovni načrt. Lepa etiketa z grafičnim logotipom lahko daleč napoti prodajo jajc prek druge lokalne blagovne znamke. Pri pakiranju in prodaji jajc upoštevajte vse zahteve lokalne in državne zakonodaje.
Ponovno ocenite in ponovno ocenite
Pri vsakem poslu sta ključnega pomena nenehno ocenjevanje in ocena uspešnosti poslovanja. Če vam stvari z jajčnimi posli ne bodo tekle brez težav, je morda čas, da ponovno ocenite - trgi, vaša infrastruktura (coop in ograje) in tudi, ali je nadaljnja prodaja jajc prava izbira za vas. Ne bojte se občasno ponovno ovrednotiti svojega jajčnega podjetja in se prepričati, ali deluje dobro za vašo majhno kmetijo.