"Jemanje čaja" je v nekaterih delih sveta vsakodnevna tradicija, v drugih pa razkošno razkošje. Kakorkoli vidite popoldanski čaj, ne poznam nikogar, ki ne mara priložnosti, da bi odložil naporno življenje, da bi si privoščil skodelico čaja, čudovite rože, bujne dobrote in čudovit obisk s prijatelji.
Obožujem spontano druženje dveh ali treh prijateljev ob skodelici zeliščnega čaja in nekaj slastnih kumarinih sendvičev. Toda s priljubljenostjo popoldanskega čaja številne čajne sobe in restavracije zahtevajo rezervacije tedne vnaprej, kar otežuje spontanost.
Popoldanski čaj tradicionalno uživamo med 15.00 in 16.00. Britanska tradicija serviranja čaja z mlekom in sladkorjem je bila ukinjena in zdaj je navaden, aromatiziran čaj, kava ali ledeni čaj povsem sprejemljiv. Skorje narežemo na mehke rezine kruha, da naredimo majhne sendviče iz dimljenega lososa, kumare in masla ali jajčne solate in vodne kreše. Angleške rezance postrežemo z maslom, strjeno smetano in jagodno marmelado. Lahkoten obrok je zaključen s sladkimi tortami, pecivom, malicami in drugimi pecivi.
Ob postrežbi v hotelu ali kavarni se ta popoldanska poslastica včasih imenuje High Tea, ki preprostemu obroku daje bolj eleganten pomen.
Vendar se visoki čaj resnično nanaša na lahkoten obrok, ki ga postrežemo med 17. in 18. uro, ki pogosto zaseda večerjo. Na meniju bi bili hladno narezano meso, sendviči in torte.
Zabavni vodnik, Donna Pilato, ima nekaj receptov in menijev, nasvete o varjenju in postrežbi pravilne skodelice čaja ter nekaj zabavnih tradicij popoldanskega čaja. Ima čudovit članek o gostovanju čajne zabave.
Ko ste pripravljeni načrtovati čajanko, si oglejte naše lepe nastavitve mize za čaj, zberite svoje kosičke za serviranje čaja in s pomočjo našega navodila po korakih sestavite središče vrtnic.
Čajna miza vsake osebe bo postavljena na drugačen način, kar bo odražalo priložnost in slog jedi, ki jih imate. Uporabite svojo porcelan in koščke za serviranje kot navdih.
- Če imate navaden porcelan brez kakršne koli dekoracije, lahko izberete navadne barvne ali vzorčaste prtičke in prte. Vaše barve so lahko nežne in ženstvene ali drzne in sodobne.
- Če imate porcelan z vzorcem, boste želeli izbrati barve, ki dopolnjujejo vašo porcelan. Vzorec posode bo nastavil ton. Če je porcelan zelo cvetličen, bo vaše perilo verjetno moralo biti navadnih barv. Če ima porcelan geometrijski vzorec, boste morda našli posteljnino, ki dopolnjuje vzorec.
Naše čajne mize črpajo svoje barvne sheme in osrednje dele iz samih jedi. Eden od vzorcev je klasična modro-bela, eden je zelo cvetlično starinsko angleško porcelan, tretji pa sodoben veselo rumen sadno-cveten vzorec.
Ko ste videli naše mize za čaj, si oglejte svoje jedi in poglejte, kaj lahko sestavite. Nato povabite nekaj prijateljev, si privoščite lonec čaja in uživajte v popoldanskem času.
Oglejte si mizo za čaj s klasičnim modrim in belim porcelanom.
Uporabite barvite novo porcelan za našo mizo čajev.
Vzemite svoj najboljši porcelan za pogostitev ob posebnih priložnostih.
Modro in belo porcelan lahko najdete v prodajalnah starin, veleblagovnicah in trgovinah z domačimi izdelki. Tradicionalni in lepi vzorci se prilegajo skoraj vsaki notranjosti, tako klasični kot sodobni.
Glede na izbrani vzorec verjetno lahko uporabite skoraj katero koli barvo namiznega perila. Roza in rumena bi ustvarila ženski videz, medtem ko bi drugi moder odtenek modre, oranžne ali rdeče barve izgledal čudovito v sodobnejšem domu. Če je izbrani vzorec zapleten in zaseden, naj bo posteljnina preprosta in naj bo Kitajska središče pozornosti.
Spodeov modri polkovnik je eleganten modro-beli vzorec, obrezan z zlatom. Njihov modri italijanski vzorec, ki ga neprestano izdelujejo od leta 1816, je klasika.
Za mizo z modrim in belim čajem smo sestavili dvostopenjski servirni kos z 2 različnimi ploščami Spode. Naredite si lahko svoj krožnik za večerjo, kozarec za pitje iz stekleničk ali čaša in belo belo cvetlično glino.
- Po zgornjem robu kozarca razporedite kroglico bele cvetlične gline. Kozarec postavite na glavo na sredino največje plošče z gline, ki kozarec drži. Na dno kozarca dodajte še eno kroglico gline (zdaj vrh opore) in nanjo postavite manjši krožnik. Če je treba glinene kroglice kamuflirati, prilepite nekaj posameznih listov ali obrišite katero koli glino, ki izteka.
Druge koščke za serviranje si lahko ogledate v našem Vodniku po tradicionalnih kosih za postrežbo čaja.
Našo mizo z modrim in belim čajem krasijo rožnate vrtnice ter bela in vijolična šarenica. Uporabite lahko tudi peonije, ranunkulus, stebla modre delphinium, modre, bele ali roza hortenzije ali skoraj katero koli barvo vrtnic.
Če nimate časa ali sredstev, da sestavite cvetlični aranžma, sveže jagode ali maline zložite v čudovito kristalno ali srebrno posodo in jih okrasite z listi meta ali majhnimi cvetovi. Bodite prepričani, da imate za goste skledo stepene ali strjene smetane ali kisle smetane in rjavega sladkorja. Središčni del ne bo trajal skozi vašo zabavo, ampak bodo uživali vsi!
Morda boste želeli preveriti več virov o čaju in čajankah.
- Ta priročnik o kavi in čaju govori o razliki med popoldanskim in visokim čajem.
- Preberite Adventures on the High Tea za poročilo o čaju v hotelu Le Royal Meridien King Edward v Torontu.
- In se naučite, kako očistiti čajne madeže iz kitajskega čajnika.
Villeroy & Boch's French Garden Fleurence, s svojimi barvitimi plodovi, svežim cvetjem in obrobo tresenja, je osrednja točka za našo "mizo z limonskimi čaji."
Rumena, zelena, rožnato roza in nežno modra ponujajo veliko tonov za barvno shemo za poletno čajanko. Ta porcelan je v slogu nekoliko ležeren, zato bi bil odličen za manj formalne afere. Izbrali smo bel prt, vendar bi dobro delovala tudi mehka zelena, rumena ali nežna črta. Prtički in sveče morajo biti barvno usklajeni s porcelanom.
Za naš osrednji del smo uporabili krožnik čudovitih svežih limon. Košček za serviranje podnožja stekla bi po potrebi dodal višino mizo. Zavežite liste za barvo. Vendar se vam ni treba držati limone. Dodajte češnje, kumkvate, majhna jabolka ali hruške ali ustvarite lepo cvetlično sredino s pomočjo barv iz porcelana. Stebla rumenih vrtnic, rumenih narcis, živahne marjetice, stalež, zelene glave hortenzije, rumena frezija in staleži bi izgledale čudovito.
Samo za zabavo, načrtujte svoj čajni meni, da se uskladite s Kitajsko. Pike z limoninimi meringue, sladkorni piškoti v obliki limone in celo čaj z limoninim vonjem bi resnično nosili temo.
Več o popoldanskem čaju na teh povezavah:
- Preberite si o zgodovini visokega čaja.
- Poiščite recepte za popolne popoldanske čajne sendviče, torte in rezance.
- Preberite, kako je bil popoldanski čaj 'izumljen'
- S temi preprostimi navodili naredite sredino svežega sadja.
Če imate srečo, da si privoščite kakšno čudovito starinsko porcelan, je čajanka pravi čas za njegovo uporabo. Kitajska starša mojih staršev, Coalport's India Tree, je elegantna cvetlična porcelana z veliko barvami in klasičnim dizajnom. Shranim ga za posebne priložnosti, kot je ta!
Njegove številne barve izgledajo lepo na beli laneni krpi, vendar jo je mogoče nekoliko zmanjšati s platnenimi barvami, vzetih s porcelana. Za simpatičen srednji del smo uporabili roza prtičke in rožnate vrtnice. Lahko pa izberete drznejše barve, če se vam bodo moški pridružili na čaju.
Ko prinesete svoj najboljši porcelan, je čas, da polirate svoje srebrne koščke za serviranje priboljškov. Upoštevajte, da lahko nekatera živila porjavijo srebro, zato je dobro, da na pladenj pod hrano uporabite krpo ali papir. Nato krožnik okrasite z nekaj listi, jagodami ali cvetovi. Na tej mizi limonini listi krasijo pladenj s skuto in gora svežih malin zagotavlja barvit naglas.