SuperStock / Getty slike
"Kandiranje" jajčeca je postopek držanja lučke ali sveče v bližini jajca, da se vidi notranja vsebina. Uporablja se za preverjanje, ali je jajce plodno ali ne. Če pogledamo barvo, obliko in nepreglednost vsebine jajc, lahko kmet pomaga ugotoviti, ali je piščanca v notranjosti ali ne.
Zakaj sveče jajce?
Majhni kmetje, ki na svojih kmetijah valijo jajca, da bodo izvalili piščance, bodo morali občasno svečati jajca, da preverijo, ali so oplojena in dobro rastejo. Neplodna jajčeca, imenovana "rumenjaki", ali zarodki, ki so prenehali rasti, imenovani "kiti", bodo gnili, smrdeli bodo v vaš inkubator. Lahko tudi počijo, kontaminirajo pa ostala jajca z bakterijami.
Koristno je tudi preveriti na jajčecih, da vidimo, kako napredujejo zarodki.
Če prodajate jajca na majhni kmetiji, lahko svečka, da ugotovite njihovo svežino. V tem primeru boste uporabili svetlo luč, vendar samo preverite velikost zračne vrečke. Starejša jajca imajo večje zračne vreče. Prodaja samo najsvežjih jajc je pomemben del majhnega posla s kmetijskimi jajci, skupaj s čiščenjem, zbiranjem in pravilnim shranjevanjem jajc.
Kako svečati jajce
Za ogled jajc boste potrebovali svetlo luč, vaša soba pa bo morala biti temna.
Trgovine za oskrbo s perutnino ali kmetijsko oskrbo prodajajo naprave za svečenje jajc, lahko pa naredite tudi svoje. Vzemite žarnico s 60 vati in pločevinko za kavo. Na vrhu naredite luknjo z eno palčnim premerom. Lahko vzamete tudi svetel svetilko in odprtino prekrijete s koščkom kartona, ki ima na sredini prerezano odprtino enega palca.
S posebnimi svečami, kot je ovascope, je postopek svečenja lahko preprostejši in časovno učinkovitejši, še posebej koristno, če valijo veliko jajc.
Nežno vzemite eno od jajc in ga držite do svetlobe, ne da bi gledali naravnost v luč. Večji konec jajca držite ob svetlobi in ga počasi obračajte. Poglejte v jajce, da opazite zarodek v notranjosti. Pazite, da jajca ne držite pred svetlobo predolgo, saj ne želite, da se zarodek preveč segreje.
Ko končate pregled jajčeca, ga nežno postavite nazaj na mesto v inkubator.
Izogibajte se odstranjevanju jajc iz inkubatorja več kot dvajset do trideset minut.
Kaj iskati
Poglejte, ali lahko prepoznate naslednje dele jajca:
- Zračna vreča
- Pore v jajčni lupini
- Rumenjak
- Krvne žile in / ali rdeč obroč okoli rumenjaka
- Zarodek sam
"Zmagovalce" ali oplojene, rastoče zarodke lahko prepoznate po vidni mreži krvnih žil, če gledate prvi teden ali sedmi dan. Po tem si lahko ogledate oko, senco, ki kaže na njegovo telo in morda celo gibanje.
Zarodki, ki prenehajo rasti, bodo pokazali tanek, rdeč obroč okoli rumenjaka. Lahko se pojavijo tudi krvne pike ali proge, čeprav jih je težko razlikovati od rastočih zarodkov. Odstranite jih iz inkubatorja.
"Rumenjaki", jajca, ki nikoli niso bila pravilno oplojena, ne bodo pokazala žil, prstana in madežev v rumenjaku. Te odstranite iz inkubatorja in jih zavrzite (ni dobro za jesti).
Zabeležite svoja opažanja v zvezek, kjer oštevilčite vsako jajce.
Če niste prepričani, ali je jajce zmagovalno ali ne, ga odložite nazaj v inkubator, vendar si zapišite številko, da ga boste lahko še enkrat preverili.
Kdaj sveči jajca
Dobro je svečkati jajca, preden jih sploh odložite v inkubator. Tako boste dobili osnovno črto, ki jo boste primerjali, ko boste pozneje pogledali. V tem trenutku lahko preverite tudi razpoke na jajčnih lupinah, kar lahko dovoli bakterijam v notranjosti, ki bi lahko kontaminirali zarodek in vplivali na njegov razvoj. Ne zavrzite jajc z razpokami, vendar zabeležite, katera so, da boste lahko prepričani, da jih natančneje spremljate.
Po začetnem svečenju lahko počakate do sedmega dne, da svečka izbrišete. Prepogosto svečenje lahko jajca povzroči temperaturne premike, kar bi lahko vplivalo na njihov razvoj. In pred sedmim dnem vseeno ni veliko za videti.
Po svečenju sedmega dne lahko počakate še en teden in ponovno sveče na štirinajsti dan.
Izogibajte se svečanju od šesnajstega ali sedemnajstega dne, dokler se jajca ne izvalijo, saj jim premikanje ali premikanje jajc v poznem razvoju lahko škodi.