Tesni sorodnik čebule, česna (Allium sativum ) je užitna čebulnata rastlina, ki se goji že več tisoč let. Danes je bolj priljubljen kot kdaj koli prej, in z več kot 600 podvrsti, ki so na voljo, je na voljo dovolj prostora, da pridelovalci gurmanskega česna ustvarijo nišo. Za domačega vrtnarja je precej enostavno pridelati celoletno zalogo, preostanek pridelka pa lahko podarimo prijateljem in sosedom.
Sorte česna
Številne podvrsti česna spadajo v dve osnovni kategoriji: trdi česen ( Allium sativum var. Ophioscorodon) in česen mehki (Allium satvum var. Sativum ). Med trde sorte spadajo porcelan, česen rocambole in škrlatni trak česna. Sorte Softneck vključujejo česen artičoke, česen iz srebrne kože in česen kreole.
Sorte Softneck so najboljše za toplo podnebje, medtem ko je hardneck česen, ki ga izbirajo severni pridelovalci česna. Česen Softneck shranjuje in potuje bolje kot česen trdi. Ima tudi močnejši okus in na splošno gledano daje večje klinčke.
Če želite blažji okus po česnu, poskusite slon česen - ki je pravzaprav bolj povezan s por, kot je s pravim česnom!
Sajenje in gojenje
Česen posadimo jeseni ali spomladi, odvisno od vašega podnebja. Na severu posadite česen jeseni. V toplejših podnebjih je najbolje, da česen posadimo zgodaj spomladi (vendar je treba semenski česen najprej ohladiti, da ga izločimo iz mirujočega stanja). Česen raje ohlapna ilovnata tla z obilico organske snovi. Čebulice tik pred sajenjem ločite čebulice v posamezne nageljnove žbice, pri čemer pustite papirnato plast okoli vsakega stroka. Za sajenje izberite večje nageljnove žbice in malčke uporabite za prehranjevanje ali konzerviranje.
Če namerite mulčenje, nageljnite nageljne 2 centimetra globoko, 3 do 4 centimetre globoko, če ne nameravate muliti. Poskrbite, da vsak strok posadite s končastim vrhom navzgor in bazalnim / koreninskim koncem obrnjenim navzdol. Čevapčiče razporedite 4 do 6 centimetrov narazen, v vrsticah, odmaknjenih 18 do 24 centimetrov. Komercialni pridelovalci pogosto posadijo nageljnove žbice in vrstice bližje skupaj; to vodi do manjših čebulic, a na splošno večji pridelek v smislu česna na kvadratni čevelj vrta.
Mletje česna s slamo, senom, močvirno travo, trstiko ali sesekljanimi listi ali plastiko je v nekaterih okoliščinah lahko zelo koristno, čeprav ga v vlažnih podnebjih ne priporočamo. Mulč lahko ščiti pred zimskim ubijanjem v hladnem podnebju in v vročem podnebju, pomaga pri zmernih temperaturah tal, preverja plevel in ohranja vlago v tleh.
Plevel zlahka premaga mlade rastline česna, zato bodite prepričani, da bo parcela dobro plevela. Dober mulč lahko pomaga preveriti plevel.
Tla je treba ohraniti enakomerno vlažna skozi prvi del rastne sezone, vendar pustite, da se tla poskusijo dva ali tri tedne pred časom obiranja. Če so v bližini letine pogoji preveč mokri, lahko plesen raste.
Črni česen ustvarja kodrasto zeleno steblo cvetov, ki se imenuje ogrodje. Česen raste, če raste, da česen usmeri svojo energijo v večje čebulice. Če gojite čebulice za seme, pustite, da naraste česen - so užitne in okusne.
Škodljivci in težave
Česen ne mara ciklov zamrzovanja in odmrzovanja, mulčenje pa lahko pomaga preprečiti, da bi zmrzalci odtrgali korenine mladih nageljnovih žbic. Česen tudi ne ljubi poletne vročine - spet lahko mulčenje pomaga pri uravnavanju temperature tal. Druge težave vključujejo:
- Gliva bele gnilobe. Ta bolezen, ki jo povzroča gliva Sclerotium cepivorum , je najresnejša bolezen česna in lahko prizadene tudi vse rastline Allium , vključno s čebulo. Rastline česna, okužene z belo gnilobo, je mogoče prepoznati po listih, ki se obarvajo rumeno, in rastlinah, ki se delno izsušijo in odmrejo. Korenine gnijejo, se okužene rastline zlahka ukoreninijo. Ta bolezen se običajno razvije od sredine sezone do žetve. Bodite prepričani, da pridobite nageljnove žice iz certificiranih staležev brez bolezni, ker ko je polje okuženo z glivami bele gnilobe, lahko traja desetletja, da se okužba popolnoma očisti.
- Nematode . Ti mikroskopski škodljivci, Ditylenchus dipaci, so še en kronični problem česna. Ta drobna črvičja bitja živijo znotraj same rastline česna in jo jedo, ko se razmnožuje. Nematode ne potrebujejo vode za preživetje in lahko živijo v okoliških tleh več let. Okužba z nematodami se lahko nabere več sezon brez večje škode, nato pa udari in vzame celoten pridelek. Za nadzor nad ogorčicami se potrudite, da posadite čiste rastline, pogosto pregledujte rastoče rastline in odstranite vse rastline, ki so videti bolne.
- Čebula trpoti. Thrips so najpogostejša žuželka za kugo česen. Trije imajo delce ust, ki sesajo rastline, ki najprej poškodujejo liste, nato pa sesajo tekočino rastlin. Huda škoda lahko povzroči, da se rastlina česna vene in umre. Rane na listih lahko nato ustvarijo vstopne točke za druge bolezni. Za nadzor nad trpotami naj bodo območja brez vlažnih vlažnih mulčkov, ki zagotavljajo plemenska območja, in žuželke zasukajte z lepljivimi pastmi.
Trgatev
Čas je, da poberete česen, ko je umrlo 1/2 do 3/4 spodnjih listov. To se običajno zgodi sredi do poznega poletja - julija in avgusta za večino območij.
Pobirajte testno čebulico ali dve, da določite zrelost. Čebulica česna mora biti dobro zavita, vendar ne razcepljena. Če želite nabirati česen, zrahljajte tla z lopato ali vilicami in rastline potegnite z roko. Bodite previdni, saj česen modrice zlahka. Če gojite čebulice za razmnoževanje novega česna, jih pobirajte zdaj in jih posušite ločeno od čebulic.
Shranjevanje in ohranjanje
Česen lahko jeste svež iz zemlje, če pa ga želite shraniti za zimo, ga morate najprej zdraviti. V toplem sončnem podnebju lahko česen pustimo na polju, da se posuši, vendar ga je treba pokriti z listi, da preprečimo sončne opekline.
Česen postavite v temen prostor z dobrim kroženjem zraka 2 do 3 tedne po spravilu, da se strdi.
- Za česen softneck lahko pletete vrvi čebulic in stebel ter jih obesite, da se posušijo.
- Za česen trdega nosa obrežite stebke, ki se nahajajo en centimeter nad žarnico, nato pa jih postavite na temen, dobro prezračen prostor.
Po sušenju bo česen ob optimalnih pogojih hranil 6 do 12 mesecev. Česen shranjujte tam, kjer bo imel dobro kroženje zraka, 65 do 70 odstotkov vlažnosti in temperaturo od 35 do 50 stopinj Fahrenheita.
Razmnoževanje
Česen razmnožujejo s posaditvijo posameznih stročnic, ločenih od čebulic, ali z uporabo čebulic - drobnih nerazdeljenih čebulic, ki jih najdemo v mejah česna. Če posadite nageljnove žbice, prihranite od 15 do 20 odstotkov svojega pridelka, pri čemer pa za naslednjo sezono uporabite samo resnično čebulice brez bolezni.
Razmnoževanje česna s pomočjo čebulic je lahko veliko učinkovitejše od sajenja česna. Veliko je čebulnic kot nageljnovih žbic, kar olajša sestavljanje sejalnice. Ker so čebulnice nad tlemi, je manj možnosti za nastanek bolezni, ki jih prenašajo tla. Posadite jih tako, kot bi narezali nageljnove žbice.