Pregled in opis
Bok choy je bil včasih omejen na obroke v kitajskih restavracijah, danes pa je verjetno, da raste na dvoriščnih vrtovih. To je hitro rastoča zelenjava, ki jo je treba poskusiti presenetljivo veliko.
Bok choy je vrsta kitajskega zelja. Bolj pogosto kitajsko ime "Pak choi" v prevodu pomeni "belo zelje", verjetno zaradi blanširanih središč, vendar obstajajo tudi zelene sorte. Stebla so hrustljava, listi pa gladki in mehki z okusom nekje med zeljem in blitvijo.
- Listi : Rastline iz pokončne glave, z zunanjimi listki. Beli ali zeleni peclji so videti gladka, neprijetna zelena.
- Cvetovi : Cvetovi stebla rastejo iz središča rastline in imajo rumen, 4-cvetni križ, značilen za družino križnikov. Steblo lahko ustreli do dvakrat večje velikosti rastline.
Botanično ime
Brassica rapa var. chinensis
Pogosto ime:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Območnost trdote
Bok choy je bienale. Ni tako zimsko odporen kot manjši list azijskega zelenja, vendar lahko preživi pod pokrovom v trdoživih conah USDA 4 - 7. Vendar se spomladi hitro zasije.
Izpostavljenost soncu
Bok choy lahko prenaša polno sonce, najbolje pa uspeva v delni senci. Vsak dan potrebuje približno 3 - 5 ur sonca.
Velikost zrele
Velikost bo odvisna od sorte, ki jo gojite. Na splošno je otroški bak choy visok manj kot 10 centimetrov, standardne sorte bok choy pa zrastejo 1 do 2 metra, širok pa je približno 12 centimetrov.
Dnevi do žetve
Bok choy mora biti pripravljen za obiranje v 45 - 60 dneh, odvisno od sorte in vremena.
Rastline odrežite približno centimeter nad tlemi in spet naj poženejo namesto vas. Rastline bodo manjše, a vseeno okusne.
Predlagane sorte
Čeprav obstaja na desetine sort bok choyja, boste velikokrat našli pakete s semeni brez imena sorte. Majhni "otroški" pekovski izbirki so na Kitajskem izjemno priljubljeni in postajajo širše na voljo drugje. Za recept jih boste potrebovali več, vendar zelo hitro rastejo in dozorijo.
- 'Črno poletje' - posadite jeseni in pobirajte v zimo. Zelo temni listi.
- 'Ching-Chiang' - hitro rastoči pritlikavec, ki se lahko spoprime zgodaj spomladanskim vremenom.
- 'Joi Choi' - srednje velika rastlina z dobro odpornostjo na vijake.
- 'Mei Qing Choi' - pritlikava sorta s hitro rastjo (35 dni),
- 'Win-Win' - izjemno velike, goste glave. Počasi do vijaka.
Uporaba
Bok choy zlahka najdemo v večini trgovin z živili, vendar večina od nas ne ve, kaj bi z njim, razen da mešamo krompirček. Nežne mlade liste lahko jemo surove v solatah ali sendvičih. Lahko ga zamenjate za zelene palčke, ga premestite v juhe in enolončnice ter celo na žaru. In Bok choy je mogoče nadomestiti z drugimi zeljami
Nasveti za gojenje Bok Choyja
Tla: Potrebovali boste dobro odcedno zemljo z veliko mešanih bogatih organskih snovi. Bok choy bo zrasel v pH tal od 6, 0 do 7, 5, kar je najboljše v območju 6, 5 - 7, 0.
Sajenje: Seme lahko usmerite ali začnete sejati v zaprtih prostorih približno 4 - 5 tednov pred zadnjim zmrzali. Začeti sejati na prostem 1 - 2 tedna pred zadnjim zmrzali. Seme hitro kali, običajno v 4 - 8 dneh. Zadržite presaditev, dokler nočne temperature ne ostanejo nad 50 F ali bodite pripravljeni na njihovo pokritje. Če so izpostavljeni zmrzali ali dolgotrajnim hladnim temperaturam, potem mislijo, da so prebrodili zimo in se začnejo zasukati.
Sadite seme globoko 1/2 inča, razmaknjeno 1 cm. Rastline pojedite in jejte, če so visoke nekaj centimetrov. Če gojite rastline v polni velikosti, tanke do vsaj 6-palčni razmik.
Vzdrževanje:
Bok choy potrebuje dosledno zalivanje, zlasti jeseni. Suša lahko povzroči, da se zasije. Če so vaša tla bogata, vam rastlin ne bi bilo treba hraniti. V nasprotnem primeru uporabite gnojilo z veliko dušika.
Sadite lahko naslednice vsakih nekaj tednov, za daljše obdobje obiranja. Nehajte saditi, ko vreme postane vroče, sredi poletja začnite nove rastline za jesen.
Rastline v družini kapusnic ne prekrižajo opraševanja z rastlinami zunaj njihovih vrst. Seme lahko shranite 4 leta.
Škodljivci in težave
Bok choy običajno ne prizadenejo najpogostejše bolezni kapusnic. Je pa privlačen mnogim škodljivcem žuželk, vključno z loputami zelja in zeljnimi črvi. Beli hrošči lahko odganjajo liste. Pokrivala vrstic bodo pomagala zmanjšati škodo zaradi vseh teh. Sluzi, bele muhe in listne uši lahko škodujejo tudi listi.